Прасотіган'я зі смаженим сиром від Гіоргоса Целемендеса
Гіоргос Целемендес, відомий в Греції шеф, котрий, до речі, працював протягом двох з половиною років у Києві, а його дід написав та опублікував перший кулінарний довідник у Греції в 1910 році. Сьогодні пропнуємо вам його рецепт Прасотіган'я зі смаженим сиром.
Це швидко, легко та смачно
1 кг свинини
1 кг цибулі-порею
1 склянка олії
300 гр сиру Kefalotyri (твердий сир з з овечого або козячого молока)
перець - сіль
трохи борошна
Спосіб приготування
Порізати м'ясо на шматочки, посолити й поперчити. Сотувати на сковороді з половиною олії поки не стане м'яким.
Вимити цибулю-порей, нарізати скибочками і трохи посолити, в іншу сковороду налити олії та обсмажувати поки не зм'якне.
Викласти м'ясо разом із цибулею на блюдо.
Нарізати сир Кєфалотирі кубиками, обваляти кожен шматочок у борошні та обсмажити з усіх боків до золотистого кольору. Викласти сир на блюдо з м'ясом та перемішати.
Смачного!
Переклад: Яна Гончар-Куклас
Джерело: 1