| sadowod.com | vivaspb.com |

Грецька кухня та національні страви

Автор: Admin1 . КУЛЬТУРА ГРЕЦІЇ

Kouzina0

Які традиційні грецькі страви ми пропонуємо вам спробувати? Грецька кухня відома у всьому світі своєю смакотою, різноманітністю,

але і поживною цінністю, бо страви середземноморської кухні, як правило, вважаються самими здоровими з усіх. Основою грецької кухні є оливкова олія, хліб, крупи, молочні продукти, овочі, бобові, мед, риба та м'ясо, таке, як козлятина, баранина та свинина. У грецькій їжі присутній смак багатьох спецій і трав, котрі використовуються в помірних кількостях, щоби уникнути покриття смаку овочів або м'яса. Грецькі кухарі застосовують материнку, м'яту, часник, кріп, петрушку, лавровий лист, васильки(базилік), чебрець, корицю, гвоздику, розмарин, мускатний горіх та шафран. Ви також знайдете широкий вибір вин, завдяки великому виробництву винограду в Греції.

Їжа в Греції безпосередньо пов'язана з компанією і розмовами, тому вважається дуже важливою частиною повсякденного життя греків. Є багато типів їдалень у Греції, таких як ресторани, таверни, рибні таверни, узері, ціпурадіка, мезедополіа, кутук’я, сувладзідіка, тиропітадіка й кафе.
Деякі страви грецької кухні добре відомі й подаються в ресторанах по всьому світу. Ми можемо спробувати:

М'ясо
Сувлакі або Каламакі з пітою (свинина або курка)
Гіро порція або з пітою (свинина або курка)
Мусакас
mousakas

mousakas

Пастіціо
Кокореці
Папуцакя
Papoutsakia
Papoutsakia

Кєфтедакя
Судзукакя
Кондосувлі
Ексохіко
Клефтіко
Ювеці
Баранина на вертелі
Баранина Фрікасе
Ягня, свинина або телятина з лимоном
Кролик тушкований або яловичина стіфадо
Спецофаї (спетзофаї)
Spetsofai
Пастіцада
Півень з локшиною
Запечена курка з картоплею
Курка з окрою( бамією)
Ковбаси
Рубець
Суп-Магіріца
Копчене м'ясо (свинина з Криту та Пелопоннесу)

Морепродукти

Фаршировані кальмари смажені або приготовані на грилі
Восьминіг, у винному соусі або на грилі
Xtapodi
Креветки / Креветки на пару або Саґанакі
Каракатиці в томатному соусі або зі шпинатом
Приготовані на пару мідії, смажені або з рисом
Морські їжаки
Морські гребінці
Устриці
Бурдето
Смажені анчоуси
Gavros
Gavros

Смажена маріда
Дорадо на грилі
Смажена кефаль
Ґалєос смажений з часниковим соусом
Тріска, обсмажена з часниковим соусом або запечені
Морський окунь на грилі або запечений
Tsipouro
Tsipouro

Сарґос на грилі або запечений
Морський лящ на грилі або запечений
Літріні запечена
Сардини мариновані
Рибний суп

Овочі, Бобові та страви в олії
Фаршировані помідори, перець, кабачки й баклажани
Долма ялджі
Голубці
Артишоки а-ля Політа
Aginares
Aginares

Зелена квасоля
Квасолевий суп
Гіганти( боби)
Чорноока квасоля з томатним соусом
Сочевиця
Бріам
Імам
Окра( бамія )

Салати і закуски
Асорті
Грецький салат
Хорта( трава )
Салат з чорноокої квасолі
Критський Дакос
Dakos
Dakos

Печена картопля
Кабачки, перець та баклажани смажені в клярі
Смажені білі баклажани
Лущений горох
Помідорні котлети
Кабачкові котлети
Котлетки з нуту ( фалафель )
Фіорінський перець
Пироги (спанакопіта( зі шпинатом ), тиропіта( з сиром ), прасопіта( з латуком ), хортопіта( з травами ), гарбузовий пиріг, пиріг з куркою, м'ясний пиріг, і т.д.)
Фета сир запечений
Саганакі( запечений з сиром )
Тцадзікі
Часниковий соус
Баклажанний салат
Салат з рибної ікри
Гострий салат з сиру
Сири (фета, мізітра(вершковий сир), сир касері, сир кефалотирі, сир манурі, сир антотиро

Солодке
Баклава
Кадаїфі
Пиріг з горіхами
Печиво з заварним кремом галактобуреко
Пончики
Лукум з Сіросу
Loukoumia
Loukoumia

Джеми та повидло
Халва
Халвадопітес Сіросу
Зацукрований тахін і горіхи
Печиво (з апельсиновим соком узимку, з молоком на Великдень)
Меломакарона
Пісочне печиво
Булочки
Йогурт з медом, горіхами та фруктами

Напої
Вино
Реціна
Ritsina

Ritsina

Узо
Ціпуро/Ракі
Грецька кава
Кава Фраппе
Frape
Frape


Переклад: Яна Гончар-Куклас

Джерело: 1